En la COP16, el Cacay se destaca como una opción para la transformación territorial sostenible y el aprovechamiento de la biodiversidad. La reunión subraya los desafíos globales que enfrenta los cambios en las economías regionales, los cuales depended de políticas, condiciones sociales, educativas y tecnológicas. Además, se pone en relieve la importancia de la seguridad alimentaria y la adaptación de los agricultores a los impactos del cambio climático, que afectan la producción de alimentos.
Tomando como referencia a nuestro país, debemos enfatizar que Colombia aún no es autosustentable, pese a tener un gran potencial para serlo, debido a sus recursos naturales, biodiversidad y disponibilidad de fuentes de energías renovables. Teniendo en cuenta que, según las proyecciones del DANE para 2024, la población de Colombia se estima en aproximadamente 52.7 millones de personas, con una ligera mayoría de mujeres (51.2%) sobre los hombres (48.8%) y que, de acuerdo con el Índice de Gini, que mide la desigualdad (donde 0 representa una distribución perfectamente equitativa y 1 una desigualdad total), Colombia suele estar alrededor de 0.50, que indica una alta desigualdad en comparación con el promedio global. Esa misma desigualdad se ve reflejada en el 25% del total de personas que habitan nuestro país en el sector rural, quienes se enfrentan a condiciones de pobreza y pobreza extrema, falta de empleo, limitación en el acceso a servicios públicos, y en ocasiones, son víctimas de desplazamiento y conflicto, lo cual limita el desarrollo económico y social en estas áreas, aumentando la preocupación de los dirigentes regionales frente a garantizar unas condiciones de vida que dignifiquen a su población.
Periódico Llanoalmundo -LL-, entrevistó al Dr. Carlos Alberto Patiño Vélez -CAPV-, CEO de la empresa Arlés S.A.S, quien nos explicó acerca de la importancia de generar un “Proyecto País” entorno a la producción del cacay, árbol endémico de la Amazorinoquía, del que su aceite es considerado a nivel mundial como el “Oro Líquido de la Amazonía”, al ser una apuesta sostenible, que aporta a la salud y a la transformación social del territorio.
LL: ¿Qué es un proyecto país?
CAPV: Una estrategia de largo plazo diseñada a nivel nacional que busca transformar y desarrollar el sector agropecuario para mejorar la economía, la sostenibilidad y el bienestar de la sociedad. Este tipo de proyecto va acompañado de políticas, programas y medidas que abordan varios aspectos clave como la producción agrícola, la sostenibilidad ambiental, la tecnología, la infraestructura y el desarrollo rural, entre otros.
LL: ¿Cuáles son los principales desafíos a la hora generar un proyecto país en temas de agro?
CAPV: Garantizar la producción y la productividad, mejorando las prácticas agrícolas, el acceso a la tecnología y la eficiencia en el uso de recursos para garantizar la producción de alimentos y productos agrícolas.
LL: ¿Cómo garantiza un producto país la seguridad alimentaria?
CAPV: Tengamos en cuenta que la seguridad alimentaria se da, cuando hay disponibilidad y acceso seguro a alimentos suficientes y nutritivos para toda la población de un territorio, el tener un producto país permite que toda una economía se fortalezca alrededor de él, no solo por la producción, transformación y consumo, sino por la oportunidad de exportarlo y la generación de empleo que se presenta, ofreciendo nuevas alternativas laborales.
LL: Colombia tiene una cantidad importante de frutos, nueces y productos que podrían llegar a ser producto país, entonces, ¿Por qué escoger el cacay?
CAPV: En Colombia venimos sembrando productos que no son propios como el café, el aguacate hass, la palma de aceite, la caña o el cacao, que requieren grandes inversiones para su producción. Hemos dejado de lado nuestra diversidad, perdiendo la oportunidad de desarrollar productos como el sacha inchi, el marañón, el asaí o el copoazú, entre otros, que son cultivos idóneos y que no afectan nuestros suelos. Hoy, el cultivo del cacay, que es endémico, produce una nuez de la cual se extrae su aceite, considerado “el oro líquido de la Amazorinoquía”, por sus propiedades medicinales y nutritivas. Es el único cultivo que se puede dar plenamente donde no existe logística, es decir, su nuez no tiene un deterioro inmediato, lo que permite que se pueda transportar sin la premura de su oxidación. Se puede sembrar en zonas donde no existe electricidad, ni silos para su almacenamiento, incluso sin muchas vías de acceso, pues una vez se cosecha la nuez, se puede secar al sol y empacar al vacío, y guardarla hasta por tres años.
LL: A nivel mundial, ¿Cuál sería el país a tomar como referente, si tomamos al cacay como producto país?
CAPV: Marruecos, sin lugar a dudas, donde se produce el aceite de argán que también es endémico en esa región. Ellos iniciaron en 1996, en ese momento tenían 200.000 hectáreas de bosques milenarios y desde 1996 han sembrado 650.000 hectáreas más, para un total de 850.000. En 2004 exportaron 40 toneladas de su aceite. Hoy, exportan 26.000 toneladas, generando 2 millones de puestos de trabajo, y es el tercer producto agrícola de exportación en su país. Colombia puede crecer en el mercado internacional al desarrollarse como un gran productor de nueces, sobre todo donde la conectividad vial no es la mejor, debemos apostarle a lo que sí podemos ser competitivos.
LL: ¿Qué líneas de producción ofrece la nuez del Cacay?
CAPV: Desde Arlés, nos enfocamos en la siembra y proceso del árbol de cacay, del cual extraemos el aceite y sus subproductos. Comercializamos tres líneas: Dermocosmética, Nutraceútica y Aplicaciones Médicas. Nuestra empresa cuenta con certificación Rainforest, lo cual garantiza el respeto y compromiso con el medio ambiente al desarrollar procesos sostenibles. Nos hemos enfocado en la recuperación de los suelos y en establecer una tecnología que permite mejorar la producción.
LL: ¿Cuál es el impacto social que genera la siembra del cacay?
CAPV: Primero a nivel alimenticio, porque la nuez se puede decir que es casi un alimento totalmente balanceado. Entonces, si uno dijera, me tengo que alimentar de un solo alimento, ese podría ser tranquilamente el cacay. Si al cacay le sumamos la vitamina C, con una simple fruta ácida y ácido fólico, podríamos decir que tendríamos un alimento perfecto. Segundo, se genera empleo en el sector donde se produce mejorando las condiciones de vida de los campesinos. Actualmente, hemos presentado un proyecto a la Gobernación del Meta para entregar 600 hectáreas a mujeres cabeza de hogar, víctimas del conflicto, para que sean empresarias del cacay y se dé un cambio trascendental en sus vidas. También, venimos trabajando con los indígenas del resguardo El Tigre el Puerto Gaitán -Meta-, con quienes adelantamos un proyecto silvopastoril gracias al apoyo de Fedegan.
LL: Finalmente, desde su experiencia, ¿Qué hace falta en Colombia para activar el sector agrícola e impulsar esta nueva línea de producción?
CAPV: En mi trasegar, he compartido con agricultores de diversos lugares del mundo, llegando a la conclusión de que a nuestro país le faltan Fondos Verdes. A nivel global se valoran los cultivos de largo recorrido -más de 40 años-, en España por ejemplo en el año 2000 había solamente 100 hectáreas sembradas en pistacho, el Gobierno decidió apoyar a agricultores ofreciendo créditos con intereses muy bajos para que se empiecen a pagar a partir del séptimo año, cuando el nivel de la cosecha es óptimo, hoy existen más de 78.000 hectáreas sembradas en pistacho y en el 2028 España será el segundo país con la producción más alta en el mundo. La diferencia es que allá, le están dando la oportunidad a los agricultores, los están apoyando y eso es lo que necesitamos en Colombia, creer en el campo y apostarle a los agricultores.
